Соленые зеленые помидоры с хреном и укропом
Ингредиенты:
листья вишни или черной смородины
укроп свежий - 1/2 большого пучка
помидоры зеленые - 500-600г
вода - 500 мл
сахар - 20г
соль - 20г
Как приготовить "Соленые зеленые помидоры с хреном и укропом"
1. Приготовление соленых зеленых помидоров ничем не отличается от классического рецепта. Все, что можно - помидоры, зелень, хрен - обмываю.
2. Не чищу, просто режу колечками хрен.
3. Измельчаю (без стеблей) укроп, но не очень мелко.
4. На дно банок, предварительно уже промытых и простерилизованных, выкладываю листья, немного хрена и укропа.
5. На них, чередуя, устраиваю слоями томаты и укроп.
6. Для рассола отмеряю нужное количество жидкости, заливая её в банки.
7. Сливаю воду из банок в кастрюлю.
8. Кипячу с солью и сахаром.
9. Горячим рассолом заливаю зеленые помидоры. Герметично укупориваю банки металлическими крышками, переворачиваю, даю им остыть. Лучше это делать постепенно, потому прикрываю их теплым пледом и оставляю в таком виде на ночь. Когда банки остынут, банки с консервированными зелеными помидорами переставляют в погреб (прохладное место), где они начнут по-настоящему засаливаться. Зимой можно лакомиться вкусной овощной закуской.
Приятного аппетита!